SGS：如何确保红薯粉条食品安全

北京2022年3月29日 /美通社/ -- 近日，315晚会曝光了粉条行业某些以低价粉冒充高价粉以及生产环境恶劣的情况，真假粉条事件受到广泛关注。SGS专家表示，可通过原料监管、粉条掺假鉴定以及预防食品欺诈等食品管控方式，确保粉条的安全、卫生、货真价实。 采购方应建立完善的供应商管理机制，尽可能降低产品的质量、安全和食品欺诈风险。供应商准入制度是企业选择安全供应商的第一步，此段重点关注企业证件手续是否齐全、食品安全管理制度是否健全且有效落实、对出现食品安全问题的处理等，确保供应商是规范运行的企业。通过定期或不定期的供应商评价，可就供应商的生产环境、原材料、生产过程控制、仓储和物流、产品检测和检验、人员能力等各方面进行全面评估，尽最大可能降低风险。通过流通领域购买、审核过程中现场取样、供货过程中随机抽检等模式对产品进行检测验证。例如红薯粉条是否有玉米、木薯掺假成分即可通过NGS检测技术进行验证。对于不能达到要求的供应商，可考虑取