全球70%，中国鱼虾是如何统治世界的？

图片地址：https://images.tmtpost.com/uploads/images/2022/03/39fff5d8ad54ad39a203424850b37697_1647748755.jpeg

图片来源@视觉中国文 | 华商韬略，作者丨陈媚在中国，国宴是门学问。开国大典当晚，新中国要举办第一次国宴，菜单精挑细选：既要调和众口，又要“高端大气上档次”。周总理一锤定音：吃淮扬菜。这不是周总理偏爱家乡风味，而是淮扬菜确有其长：做工精细，不失本味，高贵典雅，又相对清淡。而各类食材里，质地细腻的鱼类水产，很适合承接国宴风格。1949年的开国第一宴，上了红烧鲤鱼和干焖大虾；1957年，招待前苏联苏维埃主席伏罗希洛夫，主菜松鼠鳜鱼；1959年赫鲁晓夫和胡志明参加十周年大庆，吃到了凤尾鱼；1972年尼克松访华，桌面上有龙井虾仁；1984年里根造访，直接把海参鲍鱼干贝的佛跳墙端上了桌。国宴上的鱼类名菜名扬四海，但面子之内，却有个难言的里子——建国之后很长一段时间，中国人都处在“吃鱼难”的困境中。01在中文互联网上，流传着一句话，“没有中国种不活的菜，没有