疫情反复，餐饮人的撤退与坚守

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图片来源@视觉中国文 | 餐盟研究“凌晨三点做核酸”、“一天做四次咽拭子”……防疫又成为很多地区居民的日常。香港新增21650例、吉林新增742例、福建新增99例，深圳新增91例……青岛莱西、吉林长春、河北廊坊纷纷告急。自3月初以来，全国各地陆续有新增病例传出，此次疫情已经波及28个省份。接到县城封闭消息的鑫鑫赶紧发了一条朋友圈，宣告咖啡馆暂时歇业；家在河北廊坊的喜果已暂停水果捞生意，居家隔离期间，她不禁为外卖停运、蔬菜购买困难问题忧虑；自宇的店本着能开一会儿是一会儿的原则，一有间隙便奔赴在家和咖啡馆之间，靠外卖销售定制挂耳咖啡。这是疫情下很多餐饮人的真实写照。堂食关闭，餐饮人开放自取、外卖业务，但疫情重灾区交通停运、街道封锁、外卖暂停、全民隔离，餐饮人除了自负损失，无计可施。“两周前，我跟一些连锁店沟通，他们称商