Doutor Coffee：日本国民咖啡品牌是如何崛起的？

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图片来源@视觉中国文 | 源记物语Doutor Coffee于2018年入华，但其表现不算好。以致很多人忽略了这家日本国民咖啡品牌的实力。在梳理其在日本的崛起和发展之后，或许对中国新消费品牌的发展有借鉴意义。2月25日，美国新锐现磨咖啡品牌「蓝瓶咖啡」（Blue Bottle Coffee）在中国大陆的首家门店在上海开业，引发了社交媒体的一波刷屏小高潮。同样在2月，另一个刷屏的咖啡品牌是——邮政咖啡。其为中国邮政在厦门落地的首个现磨咖啡门店。3月份，Manner宣布在10个城市同时开200+个新门店。 现磨咖啡市场的火热，在资本市场和消费市场两端都体现得比较充分。而在各类研究中国现磨咖啡的报告中，提起当前的发展阶段，“品质”是一个屡屡见诸其中的词。无论是进入中国时始终标榜品质的星巴克，还是以低价策略迅速崛起的瑞幸，都无法忽视当前的咖啡消费者对品质的需求。2021年，瑞幸的