卖噱头的“高端”中餐，比新消费的泡沫更大

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封面来源 | 视觉中国 欢迎关注“新浪科技”的微信订阅号：techsina 文| 习睿 来源：Tech星球 在书房吃一碗四五十元的捞面、排队几小时买一块中式点心、吃一根60元的钟薛高，这些曾经不起眼的“中式餐饮”，正在以全新的身份回归大众视野，精心包装后成为年轻人的消费潮流。 和府捞面、虎头局、陈香贵兰州拉面，这些新餐饮品牌正在享受流量的加持，并且让所在赛道也成为焦点。这背后是资本的追捧。热钱让“大众餐饮”变得高端了起来。 而除了靠资本，一些中餐却在靠噱头攀上高端之路。甚至有网友调侃道，相比新消费吹起的几十元泡沫，这些高端中餐真的是“不坑穷人”。 当用新潮流Omakase（厨师根据当日采购的食材在顾客面前即兴做菜，即做即吃的一种作餐方式。）的形式呈现中餐，人均消费立马从三位数变成四位数。最近上海的一家餐厅“中国菜·头灶”就因为高价出圈了，从灶台到桌前不超五步的距离，为得是保留了中