全聚德还不想做“弃儿”

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文 | 餐盟研究全国最能吃鸭的地方是南京。这座拥有930多万常住人口的城市，一年能吃掉近1亿只鸭，现在这个数字或许还有增长。 由24个出口构成的、迷宫般的新街口，连接了地上的德基广场、新百、中央商场、金鹰等多个大型购物商超，这里遍布着板鸭、盐水鸭、烤鸭等各种专做鸭类的餐饮店。 两年前才在新街口出现的全聚德，只是新手村中的一员。如今，全聚德在南京有两家门店，另外一家在江宁区，两家店均位于客流量大的购物中心内。把门店做得更轻、进入新潮的购物中心，也正是全聚德这两年才有的变化。换句话说，全聚德还在适应餐饮新浪潮。早前，全聚德公布了2021年度业绩预告，称其2021年预计实现营业收入 9.2-9.7亿元，同比增长17.5%-23%；归属于上市公司股东的净利润预计亏损1.55-1.68亿元。 亏损已成这家老字号的常态。全聚德2020年前三季度的亏损，就相当于其过去三年的利润总额。 疲态尽