粉面大热，云南米线却不香了？

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图片来源@视觉中国文 | 红餐网肥汁米蘭、谭仔国际的融资上市热，让米线这一品类再次热了起来。而再次走入大众视野的云南米线，正在不断突破自己的边界。2021年11月，主打粤式米线的“肥汁米蘭”拿下过亿元A轮融资；同年10月，香港谭仔国际上市，成为“中国米线第一股”……融资、上市，让米线这一原本有些不温不火的品类，顿时又变得瞩目了起来。热闹背后，红餐网注意到，一些曾经主打云南米线的品牌开始有意无意地弱化“云南米线”这一标签，粤式米线、港式米线等新概念也开始分化着大众消费者对米线的认知。“云南”和“米线”这一对官方认定的最佳CP不香了？ 云南米线近年来究竟发生了哪些变化？未来又将面临怎样的机遇和挑战？从云南走向全国，云南米线的风光历程虽然如今我们谈到的米线已经带有浓厚的云南特色，但米线并非