年夜饭，预制菜的新战场

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【猎云网北京】1月29日报道（文/林京）“从今年八月份就开始启动年夜饭的准备了，从选品到定价，再到包装设计，花费了挺多时间。“珍味小梅园创始人浦文明告诉猎云网，目前8～10人的套餐销量最好，今年还在多个社区进行营销投放，整个团队也是不打烊模式。这是当下预制菜相关企业进军年夜饭的一个缩影。疫情之下，预制菜逐渐从B端餐饮市场转向C端消费场景，而年夜饭，成为必抢的风口。西贝、眉州东坡、云海肴等传统餐饮企业，味之香、千味央厨等上市企业，珍味小梅园、理象国等新锐创业公司，盒马、叮咚买菜、每日优鲜等生鲜电商企业都开拓预制菜，涌向人们的餐桌。饿了么方面透露，截至1月中旬，已有近1000家连锁餐饮品牌参与年夜饭套餐外卖，覆盖线下门店超过10000家。据悉，饿了么年夜饭在半个月前就已陆续上线。时隔多年，预制菜为何卷土重来回溯过往，其实早在生鲜电商崛起之时，许多企业以提供半成品净菜形式进行突围，尤以青年菜君、我厨等为代表的“明星”企业，受困于供应链