“预制菜”火热下的冷思考

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这两天最热的板块，跟吃有关。 先来看看有多热，板块整体大涨6.24%，国联水产、全聚德、海欣食品等多只个股涨幅在10%。 在这个缺乏概念，主力休息的年终岁末，有这么一个概念炒作，也着实让不少游资和散户进入狂欢状态。 从市场的反应看，确实炙手可热，不过，餐饮这个行当，总会给人虎头蛇尾的感觉，海底捞大热也才不过两年，今年就跌成狗，其他的餐饮股，在经历了上市高光后，迅速跌落的案例，也不少。 那问题就来了，这个所谓的预制菜，真的可以改变餐饮业的宿命吗？ 01、并不可口 有人说过，每一个人，都是天生的美食家。 但不久以后，可能不是了。 我一直认为，饮食界有两大“罪恶之源”。 第一个是最近两天资本市场火热的预制菜。 何谓“预制菜”？其实和数年前曾火热一时的“中央厨房”大同小异，不过换了个马甲罢了。金拱门和KFC这些连锁店，大多都使用的这一标准，由中央厨房做出半成品，再