一年融资5轮，到估值上百亿，中式糕点被吹成了新风口？

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图片来源@视觉中国文丨首席商业评论继中式茶饮、火锅连锁之后，资本市场再次盯住了年轻一代排队消费的味蕾。今年9月2日，成立刚满一年的墨茉点心局宣布完成新一轮数亿元融资。值得一提的是这已经是这家年轻糕点品牌在短短一年里的第五轮融资。有媒体统计，截止2021年的10月，已经有超过10家中式糕点企业获得了融资，其中主打手工吐司的爸爸糖在今年6月，一次性获得了IDG资本独家投资上亿人民币融资。此外，有报道指出今年初开始已经有5家投资机构盯住了已经获得两轮上亿融资的鲍师傅，并且对企业的估值都超过了100亿元。中式糕点是怎么突然被吹上风口？糕点行业会赚钱？未来这个最甜蜜的赛道是会被资本玩成新消费还是变成又一场泡沫？01、中式糕点是怎么成为赛道的？到底应该称之为点心、糕点还是西式的烘焙似乎在叫法上还不统一，参考之前诞生多个上市融资企业的中式茶饮，包含面包蛋糕、具有连锁性质的这一赛道应该还是叫中式糕点更合适一点。中式糕点的历史最早可以追溯到上个世