对话百福控股CEO王小龙：做投资公司不是初衷，做实业才是本质

​作者｜Juicy 编辑｜王小坤 新式餐饮热潮之下，一批突破传统行业投资者想象力的新锐品牌相继崛起，“手工时代”一去不复返，传统的运营模式效果式微，创新营销、数字化能力、品牌建设已经成为新餐饮企业发展的未来趋势。 “餐饮行业从起步到数量扩张、再到规模连锁化，目前已经全面进入品牌战略时期。”弘毅投资董事总经理、百福控股CEO王小龙告诉品牌主理人。 在10月初的摩登天空音乐节上，百福控股携其投资品牌和合谷、权金城、比萨玛尚诺、Seesaw Coffee、煲仔皇、西少爷、福客麻辣烫、大弗兰米粉在现场“练起了摊儿”，为乐迷提供餐饮服务。 作为一名浸淫餐饮行业多年的“老餐饮人”， 王小龙2016年起正式开始专注于餐饮的投资与运营。事实上，餐饮行业在过去并不算是热门投资领域，从去年开始才获得了投资人的广泛关注，从咖啡到烘焙，再到面食等多个细分赛道均出现了炙手可热的明星项目。 国家统计局数据显示，2020年中国餐饮市场规模已近5万