出圈《沸腾吧火锅》节目，火锅新人“糟粕醋”打造一种能喝的火锅汤底

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【猎云网（微信号：）海南】9月24日报道（文/林美余）在《沸腾吧火锅》节目中，导演陈晓卿除了向人们展示潮汕火锅、重庆火锅、东北酸菜白肉火锅等常见的火锅类型，还有贵州牛瘪火锅、海南糟粕醋火锅等冷门小众火锅。其中海南糟粕醋火锅还一度引起网友热议，声称长见识了。这也开始让坐落在小岛小镇上的特色美食，逐渐出圈。糟粕醋并非单纯的醋饮，而是海南省文昌市铺前镇特有的传统汤菜小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟，经过发酵后产生的酸醋作为汤料，外加动物内脏、海菜、蚵类等，辅料配以辣椒、糖、蒜末等，味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。经过多年的发展，糟粕醋也开发出越来越多的吃法，其中以糟粕醋火锅最有名。以糟粕醋为锅底，微辣酸甜的味道中透着淡淡的米香，不管加入何种食材，糟粕醋火锅都不会串味，它只会吸取不同食材的鲜甜之处，使汤汁的味道变得层次丰富，而且更加甜美。另外糟粕醋还是一种可以喝的火锅汤底。一桥连接起食客与原产地酿造糟粕醋第一步是