颠覆认知，关于肥胖，科学家有了新发现

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图片来源@视觉中国文 | 学术头条，作者 | 郝景，编辑 | 寇建超可能很多人都会认为，“我吃这么多，我不胖谁胖？”，但如果你真要这样想，就大错特错了。最新研究表明，一个人肥胖的根本原因更多是与“他吃了什么东西”有关，而不是“他到底吃了多少”。研究人员认为：吃得过多不是肥胖的主要原因。相反，当前肥胖症流行的主要原因归咎于现代饮食模式，其特点是过度食用高血糖负荷的食物，特别是加工的、可快速消化的碳水化合物。这些食物会引起荷尔蒙反应，从根本上改变我们的新陈代谢，导致脂肪储存、体重增加和肥胖。这就是“碳水化合物-胰岛素”模型。相关研究论文以“The carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic &rdquo