餐饮巨头集体盯上酒馆生意

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【猎云网北京】9月6日报道（文/林京）年轻人又要喝出一家上市公司。随着海伦司递交招股书，小酒馆生意揭开神秘面纱，2018-2020年，其营业收入分别为1.15亿元、5.65亿元和8.18亿元。从2018年至今，海伦司门店数量从162家增至528家，此次上市公司将加速扩张，预计在2023年开店2200家。不过，目前我国小酒馆行业高度分散化，CR5(行业集中度指数，行业前五）仅占行业市场份额的2.2%。其中，海伦司占比1.1%，是其余四家之和。跨界选手也坐不住了，纷纷“杀”进来，尤其与酒馆场景关联强的餐饮企业。今年资本扎堆投餐饮，餐饮扎堆开酒馆，海底捞、和府捞面、老乡鸡、喜家德等纷纷上“酒”桌。作为众多餐饮企业的学习样本，星巴克有工厂店、精选店等多种店型，站在投资风口口的餐饮企业，也在进行多种场景的探索。“小酒馆”业务不仅可以吸引年轻人，也可实现多时段经营。随着夜经济的迅速发展，微醺经济在年轻群体中的愈加盛行，餐饮加酒馆是一门好生意