资本围猎面馆的秘密

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文 | 创业最前线，作者 | 刘静 王力纬，编辑 | 蛋总面馆又一次迎来了高光时刻。8月7日，瑞幸咖啡创始人陆正耀的“趣小面”正式开业，首批将进入北京、上海、广州、深圳、杭州等十四个城市。3日后，陈小春投资的面馆“七爷清汤腩”的广州分店正式营业。餐饮龙头海底捞自去年开启第一家“十八汆”面馆，也加快了开店的速度，目前3家已营业，6家待开。盯上面馆的不仅有餐饮大佬、明星，还有商业嗅觉灵敏的资本方。今年7月，和府捞面完成8亿元E轮融资，估值达60亿元，再次打破餐饮行业里的最高融资记录。截止日前，餐饮业共有亿元及以上的投资9起，其中3起为面馆连锁。红杉、高瓴、鼎晖、腾讯、碧桂园、弘毅百福等投资公司扎堆入局。2021年7月餐饮业亿级融资项目，数据来源：企查查，IT桔子，蓝鲨研究院事实上，在这次资本围猎面馆之前，面馆品类就已经火过好几次。2000年左右，兰州牛肉面开始遍