鲍师傅搅不动烘焙江湖

图片地址：http://upload.techweb.com.cn/2021/0827/1630029312628.png

太阳底下无新鲜事，资本永远在为消费一掷千金。 尤其是新消费，已然成为一场哄抢的投资盛宴。 今年以来，餐饮赛道常常站于高光之下，如今轮到了烘焙业。 此前，鲍师傅估值达100亿这一话题冲上微博热搜，引发网民热议。对此，鲍师傅官方回应，估值是浮云，专注做好业务。 图片来源：微博 凡不凡尔赛且不管，但资本习惯投石问路，先行抢占机遇，如今的烘焙赛道不同以往，有利可图倒是真的。 1 初代网红的现世 民以食为天，中国人在吃上面从来不含糊。 烘焙点心历史久远，全国性以及区域性糕点品类众多，与礼仪、节庆、节气等文化紧密相关，带着甜味和韵味走进了寻常百姓家。 然而，我国烘焙现代化进程发展是较为缓慢的 。 回顾过往，80年代随着西式烘焙进入中国市场，我国现代烘焙企业才星星点点般涌现，耳熟能详的有徐福记、桃李面包、盼盼食品。 过了二十年，行业步入高速发展期，相对于循规蹈矩的稻香村等传统中式烘焙品牌，面包新语为首的海外烘焙品牌带着新的精气神，在市场占据