焦点分析｜海底捞开店“开到了坑里”

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文｜杨亚飞 编辑｜董洁 中餐一哥度过了艰难的上半年。 8月24日晚间，海底捞披露2021年中报，上半年实现营收200.9亿元，同比增长105.9%。不过，业绩的强劲反弹并没有看上去那么完美，顶着疫情反弹的巨大压力，过去一年（自2020年下半年至2021年上半年）海底捞新增了662家新门店。 从利润看可能更加直观，海底捞2021年净利润为9452.9万元，同比增长109.8%，但2019年同期这一数字为9.1亿元。换言之，海底捞在两年新开1004家店（期初为593家店），门店数增两倍的情况下，净利润仅做到了2019年上半年的约1/10。 这种事本不该发生在以现金流著称的餐饮行业，更不该发生在龙头品牌头身上，无论是品牌号召力、模型成熟度还是供应链能力，海底捞过去都代表着中餐连锁化的典范，没有之一。 门店扩张节奏失控，是最主要的影响因素。对于业绩的糟糕表现，海底捞官方在公告中回应称，主要在于新开门店