广西三大粉，凭什么螺蛳粉能单飞？

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本文来自微信公众号：赤潮AKASHIO（ID：AKASHIO），作者：司马徒林，编辑：使马之人，题图来自：视觉中国“想要好好嗦个粉，怎么就越来越没得选了呢？”最近，每当“中午吃啥”的千古难题在我脑海中浮现，锁定“嗦粉”检索一番之后，最终的结果十之八九是关上外卖App，拿出乳清蛋白棒和鸡胸肉，就着无糖拿铁再对付一顿。这怪不得我。现如今，美食外卖App当中的“米粉烫捞”分类下，螺蛳粉的存在感堪称一骑绝尘——但凡是包含了“嗦粉”选项的店家，个个都会呈上一碗酸臭的螺蛳粉等待品鉴，从粥铺到包子店再到KFC，概莫能外。照理来说，目前全民嗦粉的这股节奏，基本源自广西；而广西仅看南宁一地，米粉日产量就有50万公斤；以一碗米粉用料3两来算，单凭一个南宁，就足够请全国人民一年嗦粉9亿碗——结果到头来，这9亿碗米粉，一多半就嗦了个酸臭？没人会否认螺蛳粉的推荐价值，但作为嗦粉源头，广西本地明明还有资历更深的“桂林”米粉和老友粉两种粉面小吃台柱，讲究一个