喝精酿啤酒是在喝什么？

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图片来源@视觉中国文 | 互联网那些事，作者 | 家宁啤酒集体涨价已经势不可挡，但这一届啤酒爱好者，想在同样的高价下，喝味儿更醇正的精酿啤酒。就像现磨咖啡原本就是咖啡的最初形态一样。只用麦芽、啤酒花儿、酵母和水酿造而成的精酿啤酒也是啤酒的最初形态，很多人觉得喝了精酿啤酒后也越来越受不了淡如水的普通啤酒。有趣的现象是，一方面是工业啤酒销量自2013年见顶后便逐年回落，销售额依赖于连续提价，另一方面是精酿啤酒销售额每年符合增长率达到了40%，在啤酒行业中逆势上涨，“精酿啤酒是啤酒行业的未来”的言论甚嚣尘上。最为直接销量显示，主打中产消费的盒马超市，其自有品牌盒马鲜酿啤酒每天销量4万瓶，在整个盒马啤酒类目中都是销量冠军。今年上半年，中国新开精酿啤酒企业600余家，相较于2018年的2000家相关企业，目前这一行业的企业总数已经达到了5000余家。不过，与其说精酿啤酒是啤酒的未来，倒不如说是日益疲缓的啤酒行业新的