瑞幸"战败"，线上咖啡战事打响 | 36氪新风向

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今年的咖啡市场特别热闹。 4月初咖啡新零售公司瑞幸披露数据造假，被纳斯达克就要求摘牌退市。这家曾经创造18个月上市辉煌的明星公司如今面临关店、裁员、股价跳水、摘牌退市。 线下溃败，而线上咖啡却迎来红利期。 天猫咖啡冲调类目负责人在咖门的采访中提到，“天猫整个咖啡类目的大盘，疫情期间搜索量增长80%，销量增长50%～60%，疫情后实现了超100%的增长。” 在天猫整个咖啡类目中，增速最快的是“精品速溶品类“，销售同比增长超 1000%。 36氪认为，随着疫情对行业的加速，“精品速溶咖啡”已经完成了品类教育的阶段，接下来随着更多创业公司、咖啡品牌的入场，竞争将进入中场阶段。 那么，究竟什么是精品速溶咖啡？为什么它可以快速爆发？为什么新一代的速溶咖啡品牌，有可能挑战雀巢这样的老牌巨头？ 本文将从速溶咖啡技术升级，讨论咖啡行业的一些变化和机会，解答上述问题。 图源：pexels 一、速溶咖啡的前世今生 进一步探讨