植物肉还欠点“火候”

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文 | 财经无忌，作者 | 鹿鸣2020年可以说是“植物肉发展元年”。来自CBNData的数据显示：过去一年，国内针对植物肉赛道的投融资事件多达26例，同比增长500%。在整个食品及保健品赛道占比达10%左右。整个2020年，人们见证了跨国连锁餐饮及国内龙头餐饮企业对植物基产品的追捧和青睐——肯德基、必胜客、棒约翰（PZZA.US）、星巴克（SUBX.US）、德克士、吉祥馄饨、百草味、喜茶都相继推出植物肉产品；麦德龙、盒马鲜生、苏宁（002024.SZ）、大润发等商超也都开始零售植物肉。随着国内越来越多的餐饮企业引入植物肉产品，这个被生造出的新市场，距离消费者日常生活更近了。那么，植物肉是如何从不被重视到全面开花的呢？它在中国又会受到何种对待呢？盖茨热捧“植物肉第一股”有着“植物肉第一股”称号的美国生产和销售素食肉类公司—