36氪首发 | 人造脂肪做的植物肉更香？「Yali Bio雅礼生物」完成数百万美金预种子轮融资

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36氪获悉，人造脂肪公司「Yali Bio雅礼生物」已完成数百万美金预种子轮融资。投资方包括Uphonest Capital, 3KVC 以及Quiet Capita。本轮融资主要用于早期产品的研发。 Yali Bio雅礼生物于今年3月成立于硅谷，目前的主营业务是利用合成生物学技术，替代动物脂肪或者植物脂肪。合成生物学有一定的技术壁垒，Yali Bio雅礼生物目前的产品已经过GRAS认证，这是美国食品药品监督管理（FDA）针对化学物质或食品添加物的分类，证明产品是安全的。 全球植物肉市场正在加速，已经形成广泛认知度的公司有Impossible Food和Beyond Meat等，大型食品企业肯德基、麦当劳、雀巢、联合利华等也在布局，一级市场新品牌不断涌现。人造脂肪是植物肉产品升级的关键一步。创始人兼CEO陆玉麟告诉36氪，植物肉的脂肪需要室温下可以凝固的脂肪，现在市场上的一代产品大多用椰子油，口感上有很大局限性，而人造脂肪可