最前线 | 陆正耀新项目“趣小面”开业，带着股“瑞幸味儿”

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文 | 国佳佳 编辑 | 董洁 陆正耀的新项目“趣小面”于8月8日正式开业。 这个品牌也带了一股“瑞幸味儿”，用户需要在小程序才能下单，可自提也可外卖。而根据品牌手册示意图，趣小面没有后厨，与瑞幸的自动咖啡机类似，炒菜锅等厨具也是直接放置在吧台上，无需人工过多干预，这种标准化意味着更低的人工成本、更高的效率和更快的拓店速度。 趣小面室内效果图 | 图源趣小面品牌手册 小程序显示，趣小面目前已经上线26个SKU，包括11种面、9种卤味、6种冰粉。趣小面内部员工告诉36氪，上市计划中有小面家族、现炒浇头面、现卤浇头面、现制卤货、特色小吃、钵钵鸡、甜品饮料、特色凉菜9大品类，仅钵钵鸡一栏就包含麻辣牛肉、鹌鹑蛋、鱼豆腐、鸡心、猪皮等34个SKU，总计60多个SKU。SKU的繁多，加上中餐本身炒制的复杂程度，远远不是咖啡那么简单，“替他捏把汗”，该员工表示。 据36氪了解，趣小面真正的核心逻辑是复制瑞幸模式，在这个体系中，