资本为何不爱热干面？

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图片来源@视觉中国文 | 奇偶派“克哪里过早啊？”清晨上班的路上总能看见几个端着碗热干面的老武汉人亲切地问候着路过的街坊。“热干面挺住，热干面加油！”身为武汉人，过去的2020年令我印象最深的便是这句来自全国各地对当时深处疫情中心武汉的祝福。时间来到2021，全国上下一同齐心协力战胜了疫情，热干面也成功挺了过来。疫情期间宅在家里的吃货们也彻底释放了尘封已久的洪荒之力。而热干面作为武汉吃货们的“过早”（意为吃早餐）的第一选择，理应带头拉响冲锋的号角。同时，2021年以来的粉面赛道声音尤为响亮，不仅有了更多吃货们的支持，就连资本也开始也开始“抛弃”米饭，向粉面品牌投来橄榄枝。令人遗憾的是，热干面及其背后一众品牌们似乎被资本市场给遗忘了。没赶上风口的热干面会走上下坡路吗，又或是有望搭上资本的末班车？烟火气和叹息声疫情过后，武汉人似乎更爱吃粉