资本爱上“嗦粉”，米粉品类的春天来了？

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图片来源@视觉中国文 | 红餐网米粉市场持续走红，规模即将突破千亿元。这碗存在了几千年的米粉，会是创业者们下一个掘金宝矿吗？2021年，餐饮行业频频获得风投青睐。据不完全统计，仅上半年，就有不低于70家餐饮企业获得融资。其中，就有一批米粉企业的身影。7月16日，贵州米粉品牌“贵凤凰”宣布完成数千万元A轮融资；更早之前的6月28日，湖南牛肉米粉品牌霸蛮米粉连续获得了B+和C轮融资。更久的还有2020年获得1000万人民币天使轮融资的嗦粉佬。值得一提的是，投资米粉的PE/VC机构中，不乏真格基金、idg资本、险峰长青、华兴资本等知名投资机构。这个被资本押注的千亿赛道，能跑出全国性的大品牌吗？01 千亿赛道，新老玩家争相“嗦粉”早在这股米粉投资热潮之前，就已经有大批创业者嗅到了赛道的商机，享受了第一波品类红利。创立于2001年4月姐弟俩土豆粉，现有500余家连锁店， 遍布全国18个省市直