新咖啡内卷：喜茶入股的Seesaw才更像“中国版星巴克”？

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中国咖啡品牌创业，星巴克是一个永远绕不开的参照物。2018年瑞幸咖啡诞生，对资本和媒体讲述了一个“中国星巴克”的故事，3年时间过去，一方面，瑞幸不再以对标星巴克来定位自己，走出来一条社群运营+外卖快取的咖啡性价比之路，另一方面，什么是星巴克模式，中国咖啡品牌能够在现有格局下抓住哪些机会，也变得越来越清晰。2020至2021年间，Manner、M Stand、Algebraist代数学家等多家连锁咖啡品牌宣布融资，就在昨天Seesaw宣布完成A+轮过亿元融资，喜茶成为新股东，老股东弘毅百福跟投。Seesaw的融资，也让一件事变得更加确定，咖啡市场前景不可限量，我们甚至可以大胆预测，在瑞幸暴雷之后，具有规模化能力的中国咖啡品牌迟早会与星巴克分庭抗礼。正如瑞幸重新定义了外卖咖啡，三顿半重新定义了冻干咖啡，在中国的特殊市场与新消费的发展阶段下，现磨咖啡也在被Seesaw、 Manner等中国品牌重新定