苍蝇馆子简史

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图片来源@视觉中国文 | 互联网指北，作者 | Zhan，编辑 | 蒲凡说起“苍蝇馆子”，几乎每个国人都可以给你唠叨上几句。有人把它当做自己的“美食耶路撒冷”，是人们口中的“XXX还是我家那边的更正宗”“这XXX做得还没有我家楼下那家好吃”，或出现在高级酒楼的推杯换盏里，或出现在外地旅游的路上，其话题的国民性、使用场景的普适性、讨论范围的兼容性，远远高于“豆腐脑是咸是甜”、“冬至吃饺子还是吃汤圆”。（知乎上的一个经典话题）有人把它当做财富密码，让“XX元带你吃遍XX”“只有老XX人才找得到的XX”“每天只营业2个小时的XX”这些原本只属于“苍蝇馆子”的特质成为餐饮行业的标配，大量出现在小红书、