资本热捧，消费者冷淡，人造蛋白的冰火两重天

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欢迎关注“新浪科技”的微信订阅号：techsina 只靠生活方式营销并无法让人造蛋白产品成为大众心头的香饽饽，人造蛋白赛道之争也从单纯的认知进阶到“口味和价格”的白金赛段，随着目前各家都在加紧技术研发的节奏，谁将拔得头筹将会非常让人期待。 文/Lexie 编辑/Lu 来源：硅兔赛跑（sv_race） 首图来源：Impossible Foods And Beyond Meat 还记得当年那个吃素还是小众风潮的年代吗？似乎吃素的人都有着自己独特的理由，要么是道义，要么是信仰，而这才几年的功夫，素食和植物基的风潮就吹遍了全球。 在消费者的接受度方面，人造蛋白已经不仅是素食者和严格素食者的天下了，不管是为了自身健康，还是出于对环境的考虑，越来越多的人选择了解以及食用肉、海鲜、蛋奶替代品。根据Boston Consulting Group和Blue Horizon Corp的数据显示，全球