预制菜对拼美食，有没有未来？

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文丨翟菜花专栏“唯美食与爱不可辜负”，忙碌一上午的人们总是纠结中午吃什么。随着生活习惯的变化，人们的一日三餐也出现了三种选择：堂食、外卖以及自己做饭。相比自己带饭上班的一小部分人，大部分年轻人并不会做饭，也不习惯带饭上班，因此堂食与外卖则成了唯二选择。当然，并非每个上班的地方都有足够优越的堂食环境，并且在中午短暂的午餐时间内，堂食的空间或许并不能完全满足人们的需求，这也是目前外卖订单不断增加的重要因素。但同样的问题，面对大量外卖订单，有限的餐饮人力怎么支撑消费者的需求呢？这时视角就要转到当下火热的预制菜市场。万亿餐饮，预制菜的替代空间足够大在百度百科的介绍里可以看到，预制菜主要是在现代标准的中央厨房集中生产的一些速冻、能够保鲜、保持原味的一类菜品，主要使用范围也是属于餐饮商家，而预制菜的特色就是便捷。但这种介绍囊括品类较小，广义上的预制菜，也将一些开袋即食、可以加工的菜品包括在内。按照消费者所理解，预制菜