人造肉：在好吃之前，先成网红

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技术瓶颈、口感风味、健康环保虽然一直是人造肉备受争议的问题，但是无法否认人造肉技术正代表“未来食物”的发展方向。2019年人造肉公司 Beyond Meat 在纳斯达克上市并成为人造肉第一股，再次激发了国内资本市场对于人造肉概念股的投资热情。随后香港植物肉品牌OmniPork在淘宝造物节公开亮相，国内人造肉初创品牌珍肉推出首款人造肉月饼，奏响了2019年人造肉导入中国市场的序曲。2020疫情得到控制后，人造肉行业加速在中国的市场化节奏，各类产品密集上市：肯德基以1.99元5块的推广价预售“植培黄金鸡块”，星巴克推出包含5款“星善食”主义午餐，拉面说推出植物肉意面，喜茶跨界卖“未来肉汉堡，甚至李佳琦和罗永浩也在直播间为金字火腿的植物肉产品倾情带货。这些商品绝大多数都会以短平快的方式销售一空：肯德基的植物肉鸡块仅售卖几天；用户留言喜茶的未来汉堡开卖即售罄；金字火腿的股价也搭着直播带货的顺风车收获涨停。对于目前的中国市场，还没有任何一