​“文和友”的走红逻辑，可异地复制吗？

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文 | 砾石商业评论，作者 | 迭戈深圳文和友开业，排队排到了4万多号，堵了整整一条街。当今餐饮界，如此盛况已经多年不见。在此之前，文和友的大名已经在长沙火爆多年，但长沙之外，知道的人并不多。长沙文和友是一个类似主题公园的美食城，本质上虽然仍然是餐饮一条街，但因为重现了上世纪80年代老长沙的街景，打造出了自己的独特竞争力。开业三年，每天接待2万顾客，平均排队时间超过3小时，成为长沙的新地标。从10年前的小吃摊，到一家店能顶50家海底捞的收入，文和友究竟做对了什么？这样的“对”，又能否被复制？它真的有成为如其所宣称的愿景——成为迪士尼那类企业的可能性吗？01 从小吃摊到文化店文和友的故事，缘起于10年前的长沙坡子街。这是一条千年老街，自古商号林立，如今是长沙年轻人必去的小吃、潮流一条街。文和友的创始人文宾，就是在这里开了第一家路边摊，主推炸排骨。从一开始，他就显露