奈雪：没有星巴克的命，得了瑞幸的病

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图片来源@奈雪的茶官方微博文 | 百略网​相信初代奶茶（既不含奶也不含茶）用香精、色素和水勾兑而成的廉价香气，存在于不少人少年时代的记忆中。历经30多年的进化，我国茶饮业已从粉末冲调的1.0时代迈入设备专业、使用天然原料，优质茶叶萃取，配以鲜奶和水果调味的3.0时代。奶茶也从单纯的商业拓展成一种文化符号，用象征着小资、文艺和满满仪式感的文化外衣把“新中产”包裹得严丝合缝。生活的苦需要奶茶来稀释，爱情的甜需要奶茶来助兴。珍珠奶茶甚至取代C和H2O成为人体新“碳基”。年轻人们日常靠喝奶茶“续命”又苦于和卡路里做抗争，在这一相爱相杀的过程中，一个千亿规模的市场版图如同一张洗印的照片渐渐呈现。资本对如此庞大活跃的市场自然青睐有加，大量热钱涌入新式茶饮赛道。据第一财经商业数据中心CBNdata发布的《2020消费领域投融资趋势报告》显示，仅2020年，茶饮品牌就有18