股价暴跌、增长放缓，​呷哺呷哺、海底捞的生意为什么难做？

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图片来源@视觉中国文 | 连线Insight，作者 | 黄依婷，编辑 | 子夜4月17日，张振纬发布了他在凑凑担任CEO的最后一条朋友圈：“对过去心存感激，对未来充满期待。”正式宣布告别凑凑。 两天后，凑凑母公司呷哺呷哺股价开盘即大跌，下滑幅度一度超过20%。至当日收盘，其股价下跌14.91%。 随后，高盛发布研报，提示投资者湊湊CEO离职的相关风险，并下调呷哺呷哺利润预测，将目标价由21港元下调至18港元。 创始人的突然离职，让外界对呷哺呷哺这个“火锅第一股”的未来充满质疑。从2月11日股价高点至今，呷哺呷哺市值已经蒸发55%。 呷哺呷哺近期股价，图源涨乐财富通APP 经历资本市场暴跌的火锅股不止呷哺呷哺一个。今年2月以来，海底捞股价从高点的85.8元跌至4月26日的52.35元，跌幅约39%，网红火锅店太二酸菜鱼的母公司九毛九，