植物奶的“黄粱梦”

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图片来源@视觉中国文丨新熵，作者丨伊页华尔街的资本大鳄早就开始吃起了素。2019年，“人造肉第一股”Beyond Meat 在纳斯达克敲钟，IPO首日股价即暴涨163%，25美元的股票发行价近期定格在137美元上下。疫情后的今天，健康饮食再次成为热点。瑞典老牌燕麦奶公司OATLY又传出了IPO的消息，估值高达一百亿美元。金融操盘手的眼中，植物奶似乎比人造肉更胜一筹。Beyond Meat上市前的投资人，包括了美国食品巨头泰森、微软创始人比尔·盖茨、著名影星莱昂纳多以及麦当劳前任首席执行官唐·汤普森等。OATLY目前背后的股东阵容也异常豪华，比利时私募股权基金Verlinvest、华润、黑石、星巴克前董事长霍华德·舒尔茨、金像奖最佳女主角得主娜塔莉·波特曼、美国著名说唱歌手Jay-Z。金融巨头、顶级商人、艺术明星，几乎集齐了主流精英阶层的各类面孔。人造