使用微波炉需要担心微波辐射吗？日常使用有何加热风险

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北京时间 4 月 21 日消息，使用微波炉加热食物安全吗？微波辐射并没有什么风险，但加热塑料却存在一定威胁。尽管微波炉进入家庭厨房已有几十年，但毋庸置疑的是，它比任何家居用品更能引起争议，也被誉为那些不会或不愿做饭的“宅男救星”，一些厨师甚至将微波炉视为厨房神器，完全可将烹饪艺术甩入阴沟。除了烹饪争议之外还有一种争论焦点 —— 什么时候微波炉烹饪食物会对人体有害？依据世界卫生组织的观点，只要正确使用微波炉，就不必担心微波辐射问题，但还有一些不太清楚的担忧：微波炉加热食物是否会导致营养损失，或者加热塑料包装或者塑料器皿中的食物，人们食用后是否会激素紊乱？营养损失？一些研究表明，蔬菜在微波炉中加热时会失去部分营养价值，例如：微波可以破坏西兰花 97% 的类黄酮，类黄酮是一种具有抗炎作用的植物化合物，微波加热过程比煮沸造成的营养流失多三分之一。然而，2019 年一项研究对微波中西兰花的营养损失进行了研究，指出之前研究改变了烹饪时间、温