大浪淘沙后，连锁餐饮零售品牌如何逃离「乌托邦」

19世纪中期以前的美国，人们对于“连锁经营”这个词还很陌生。当时只有零售业中一些规模较大的玩家才会开几个分店，但大多分布在小城镇或大城市的较远地带，零零散散，终究未成规模。 直到1859年，乔治·F·吉尔曼和乔治·亨延顿·哈特福特在纽约创办了大美国茶叶公司，这个状况才有所改变。在短短的6年间，大美国茶叶公司便已发展到了26家正规连锁店。1869年，该公司更名为“大西洋与太平洋茶叶公司”，随后的十几年内，这家企业的规模再次扩张到了100多家分店，经营范围也有了进一步扩大，销售额逐年上升。 市场异动，商人必先闻机。这种商业模式的成功自然也引得了不少人的效仿，由此，“连锁经营”正式走上了商业市场的大舞台，开启了属于自己的时代。 连锁经营“粗放”后的冷静 连锁经营属于舶来品，而我国虽然起步较晚，但随着国内经营环境的放开，各类政策扶持，市场教育已经逐步走向成熟，不少商家反而在这个竞争激烈的战场上走出了属于自己的一条路。凭借中国特有