资本看餐饮，隐藏在数据里的5大反思和4大趋势

图片地址：https://images.tmtpost.com/uploads/images/2021/04/d202965584103804d6351d99b0b7e548_1618456963.jpeg

图片来源@视觉中国文丨红餐网2020年，是餐饮业异常艰难的一年。然而，危机背后，也蕴藏着革命创新、超越对手的机会。如果一个优秀的创业者会享受暴风雨的摔打，那么暴风雨越剧烈，他反扑的力量也愈强大。面对2020年的疫情风暴，一批餐饮人因为承受不住打击而退场，但也有一批餐饮人抗住了压力，在逆风中飞扬。为什么？4月13日，窄门学社、番茄资本主办的第四届餐饮品牌与供应链投融资大会暨窄门年会上，番茄资本创始人卿永对2020年全国各省市餐饮门店的数据变化，以及全国各品类规模排名的变化进行了复盘，总结出了餐饮行业的5大反思和4大趋势，一起看看。△番茄资本创始人卿永隐藏在数据里的5大餐饮反思对真实数据的复盘，可以让餐饮人更加理性地对未来做出最正确的决策，也可以让餐饮人更好地去反思过去的一些问题。通过对海量数据的复盘，卿永提出了餐饮人需要认真琢磨的5个反思：1. 避免掉入认知陷阱，加盟品牌也有价值一直以来，餐饮行业都存在着鄙视链，做直营的