巴奴狂蹭海底捞，学徒想打老师傅？

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图片来源@视觉中国文丨深燃（ID：shenrancaijing），作者丨魏婕，编辑丨黎明在海底捞心里，自己的对手是谁？或许，处于一系列舆论风波中的海底捞无暇思考这一问题，最近海底捞的状态，用一句话形容就是：“很多热搜、很多不满、很多质疑”。#海底捞牛肉粒变素#、#海底捞包厢安装摄像头#、#海底捞2020年净利润下降约90%#......一个接一个的热搜将海底捞置于公众关注下，反复炙烤。与此同时，一个发源于郑州，时时刻刻把海底捞当作对手的火锅品牌——“巴奴”摩拳擦掌，针对海底捞的服务主义特色，针锋相对地提出了“产品主义”，急切地希望撼动海底捞火锅界大哥的地位。但实际上，巴奴与海底捞的实力存在较大的悬殊，单从门店数量来看，海底捞的门店数量是巴奴的17倍。海底捞也的确把快速开店当作维持自己江湖地位、提升估值空间、增加营收的方法。但这一策略又