杀死你的不是同行，是跨界的海底捞

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文丨新眸，作者丨三七，编辑丨栖木今年3月1日，海底捞发布公告，截至2020年12月31日，据最新评估显示，海底捞2020年的净利润相较于2019年度的净利润23.37亿人民币下降了约90％。在海底捞净利润严重下滑的背后，既有着疫情的影响，也是外界对海底捞自身各种服务调整的质疑。对于线下餐饮界来说，2020是极为困难的一年。在消费者外出就餐率下降的情况下，线下餐饮店的营收流水打了折扣，对于海底捞来说，亦是如此。2020年的海底捞，经历了涨价被消费者抵制后的价格回调，包间安装摄像头的不满，以及汇率变动带来的上亿损失。然而，即便海底捞在2020年经历了惨痛的损失，时至今日，依旧没有一家火锅店能够撼动海底捞的地位。曾经红遍大江南北的小肥羊如今也销声匿迹，曾经的“全国连锁火锅第一股”呷哺呷哺，如今市值尚不及海底捞的二十分之一，并且，近四年来，呷哺呷哺的净利润率逐渐走低，2020年的净利润率甚至是负值。业内人士认为，