用供应链构建新秩序，锅圈想让年轻人实现“火锅自由”

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对于零售行业而言，用户需求受到了前所未有的关注，也成为新商业模式的出发点。 万亿的火锅市场，2020年出现了“冰火两重天”。随着疫情的爆发，火锅餐厅门店渡过了艰难的一年，与此同时，切入家庭火锅的火锅食材零售行业却在一路狂奔。 “在家吃火锅”成为餐饮风潮时，火锅食材零售头部企业锅圈已经完成了一年内4笔累计10亿人民币的融资，2020年一年也实现了5000家新增门店的拓展布局，门店网点渗透至327个地级市，覆盖超1.3亿家庭消费者。 锅圈官方表示，将在未来3-5年内实现2万家线下门店的打造，而根据中国连锁经营协会2020年7月份数据显示，国内便利店网点最多的中石化易捷，也仅有约2.8万家线下门店。在锅圈惊人的增长与目标背后，到底做了些什么？ 深挖家庭火锅新场景 伴随着近年来各类新物种的爆发，国内市场已经一只脚迈入了“新消费”时代。新消费之新，在于传统的卖方市场向买方市场的转变，对于零售行业而言，便是从以“货”为中心的“货-