基因编辑食品，能否端上我们的餐桌？

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图片来源@视觉中国文 | 脑极体对匮乏恐惧的本能，一直深入我们的基因当中。站在2021年初，我们不由得感慨过去一年来新冠病毒肆虐所造成的全世界的支离破碎，同样也庆幸我们很快将暴风骤雨的中心变成这个世界上少数安全无忧之地。但恐惧仍然保留下来，除了年初家人心急火燎地抢口罩、消毒水（足够家里用好几年了），尽管有袁隆平教授出面保证，“不会出现粮食荒”，但今年我们家中的粮油米面的存量明显高于之前，“寅粮卯吃”可能是很多家庭的真实写照了。但全世界并不都像我们如此幸运。新冠疫情大流行不仅同样造成发达国家居民的抢购、囤货的热潮，也在带来上游农业、养殖业的减产、毁耕，“牛奶入河”的景象又一次重演。与此相生的是，更多欠发达地区陷入经济衰退和失业，一些人陷入了极端贫困的状态，同时一些国家还伴随着蝗虫灾害、气候危机，致使全球数亿人口再次遭遇饥饿危机。现在，全球的食品供应链，既保证了