8年长跑，精品咖啡先锋Seesaw试水Mini店

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杭州首店外景文丨新消费内参，作者丨布兰旗黑金店，Pro店，快闪店，层出不穷。当新茶饮们在各种店型之间犹如变形金刚一般转换地不亦乐乎之时，一向稳扎稳打的精品咖啡，终于坐不住了。作为最早在国内普及精品咖啡文化的连锁品牌先锋，成立8年的Seesaw Coffee，即将在一月中旬落子南京，开出全国首家Mini店。从最初的雀巢速溶到星巴克连锁巨头，再到瑞幸的疯狂补贴，中国咖啡市场在经过了几轮冲刷之后，正在迎来以精品咖啡普及化为发展方向的全新阶段。其中，发源于上海的Seesaw Coffee，无疑是这个品类中步调最为沉稳，成绩却颇为亮眼的一个。2012年成立至今，它陆续开出了26家门店，覆盖上海、北京、深圳、苏州、杭州等地，整体数量和规模保持克制之下，几乎是开一家，火一家。即便放到全球，规模化的精品咖啡馆也屈指可数，更何况Seesaw所有门店均实现盈利，累积会员超过50万，其中活跃会员单月内复购率高达40%，即使是在今年疫情之下，同店销售增