2020—2021中国火锅行业发展报告：年轻女性是消费主力

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图片来源@视觉中国文丨餐宝典本文节选自NCBD（餐宝典）发布的《2020—2021中国火锅行业发展报告》，报告全文共85页，主要采用大数据监测、桌面研究以及用户访谈等方法，结合NCBD自有的餐饮数据监测系统而成。一、火锅行业整体发展情况1、火锅行业2020年度热点事件盘点本节共遴选了2020年度火锅行业的29件热点事件，涉及企业包括：海底捞、呷哺呷哺、巴奴、锅圈食汇、懒熊火锅、火凤祥、湊湊、九毛九、香天下、上上谦、谭鸭血、餐爆、探鱼、火锅物语、哥老官、老乡鸡、盒马火锅、和府捞面、蜀大侠等。其中，与海底捞相关的共有6件，其次是呷哺呷哺3件，巴奴与哥老官各2件。 事件类型分为：投融资、食品安全、抄袭&侵权、跨界、开店等。其中，投融资事件最多，为8件；食品安全事件紧随其后，为4件，而且哥老官重庆美蛙鱼头一家就占了2件，最近的为12月14日，杭州市监局公布哥老官牛蛙被检出含有禁用兽药。具体事件详见报告原文，本文限于