瞄准速食意面增量市场，「空刻」想为消费者提供餐厅级意面

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根据CBNData联合天猫的数据，近年来线上方便速食行业消费规模持续增长，2019年相较2017年增长106%，虽然传统品牌仍占据主要市场份额，但新兴品牌的上线进程正在加速中。 36氪最近关注到的速食品牌叫「空刻」，主打速食意面，围绕一二线的精致宝妈和白领，让消费者在家简单做出餐厅级意面。联合创始人王义超告诉36氪，产品自2019年5月上线，不到一年销售额已过亿，根据生意参谋数据，今年1-10月，空刻在天猫意面类目销量No.1，今年双十一期间在天猫意面市场的份额约为77%。 「空刻」产品图 王义超告诉36氪，团队前期调研时发现，速食意面在日本等国外市场的占有率较高，但中国速食还以螺蛳粉等中式食品为主，西式速食呈现市场空白。在西式食品中，披萨和意面广泛占据中国消费者心智，但披萨品牌已有必胜客等品牌，最终团队锁定意面市场。 制作传统意面需要先分别采购黑胡椒、欧芹等原料和调料，然后再回归到餐厅处理，采购流程繁琐