求求海底捞清醒一点

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图片来源@视觉中国文 | 螳螂财经（ID:TanglangFin），作者 | 易不二要说有什么美食能统一全国人民的味蕾，那就非火锅莫属了。咕嘟冒泡的汤锅里，烫得了山珍海味，也涮得了边角杂碎，在寒风刺骨的冬天，将每个人的心和胃里填满温暖。旺盛的需求下，火锅的市场规模也在逐年增长。《2019中国餐饮业年度报告》数据显示，火锅已成为全国餐饮行业规模最大的细分品类，未来也将持续保持快速增长，2019年市场规模达到9600亿元左右，而在2020年预计将突破万亿。于是，众多快消玩家想方设法与火锅沾亲带故，打着懒人经济、单身经济等等旗帜，纷纷奔向沸腾的万亿火锅市场。尤其是在一场疫情之后，这边自嗨锅方兴未艾，那边火锅食材超市的众多玩家就已经在资本的助推之下粉墨登场。其中，锅圈食汇、懒熊火锅、餐爆食材等品牌，都获得了千万等级的融资。而火锅巨头海底捞，也入局了火锅食材超市。让消费者在家里吃火锅这件事，就这么有搞头？火锅食材超市的破窗谬论一